溫度和濕度是影響白酒發酵和蒸餾過程的重要因素。在發酵階段，適宜的溫度可以促進酵母的活性，提高發酵效率。而濕度則影響到發酵環境中微生物的生長，因此需要保持在一個相對穩定的范圍內。
在蒸餾過程中，溫度控制同樣至關重要。不同溫度下蒸餾出的成分差異顯著，合理調控蒸餾溫度可以有效分離出優質香氣成分，從而提升白酒的整體風味。因此，現代化的溫濕度監控系統在白酒生產中發揮著不可或缺的作用。
百樂泉酒業分為8大系列，60多個品種分別為大高粱，窖香春，小五糧，女兒酒，青竹酒，高粱原漿，紅高粱，高粱王，陳年佳釀，陳年特釀，金花雕，銀花雕，陳年老窖，金嬌子，生態原漿，五糧特曲，醬香原漿。
全國各地加盟連鎖店跟據飲酒習慣配比產品，兩個酒廠產品互補，采用東北紅高粱，濟南泉水釀造純糧酒，使百樂泉的酒更香，更純，堪稱佳釀，好喝不上頭。
公司旗下，有兩個酒廠分別在山東濟南，東北黑龍江，歷經10多年的發展，連鎖店已經遍布全國30余個省，市，自治區的大街小巷，是百姓身邊的家庭酒坊。
