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　　對(duì)于散酒大家并不陌生，它是由純糧釀造的，在日常生活中很多注重養(yǎng)生的朋友，會(huì)適量的喝些白酒可以起到軟化血管的作用，酒還可以促進(jìn)食物的消化和提高睡眠質(zhì)量，它也是我們生活中的必備品之一。酒的存在極大的豐富了我們的日常生活。對(duì)于釀酒的制作工藝你又了解多少呢？

　　釀酒有兩個(gè)生物化過(guò)程：一是淀，二是酵。這兩個(gè)過(guò)程須由糖化菌來(lái)進(jìn)行， 三千二百多年前的殷商武丁時(shí)期就已經(jīng)掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麥芽和谷芽制成，作為糖化發(fā)酵劑來(lái)釀造，使用谷物糖化發(fā)霉和酒精發(fā)酵起來(lái)，一起釀酒了。

　　制曲生產(chǎn)工藝流程：小麥潤(rùn)糧→磨碎→配料→踩制成型→入倉(cāng)堆積→倉(cāng)內(nèi)發(fā)酵→拆曲→貯存→磨曲。制酒生產(chǎn)工藝流程：下沙：高粱破碎→潤(rùn)糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發(fā)酵→入窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅，造沙：高粱破碎→潤(rùn)糧→蒸糧→攤晾拌曲→堆積發(fā)酵→入窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅→上甑蒸餾→交酒入庫(kù)→次酒丟糟。

　　濟(jì)南百樂(lè)泉酒業(yè)有限公司是以經(jīng)營(yíng)自釀純糧散裝酒，瓶裝酒，配制酒及保健酒為主的公司，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、為一條龍的白酒服務(wù)產(chǎn)銷一體化的全國(guó)性連鎖公司。在黑龍江，濟(jì)南等地建立了原酒生產(chǎn)基地和白酒分裝廠。主營(yíng)產(chǎn)品：百樂(lè)泉酒業(yè)有限公司產(chǎn)品以東北大紅高糧為主要原料，分別有大高粱、小五糧、窖香春、極品系列、芝麻香、紅高粱、高粱王、配制酒等。產(chǎn)品特點(diǎn)：百樂(lè)泉酒業(yè)有限公司延用傳統(tǒng)的釀造技藝并與現(xiàn)代生產(chǎn)科技相結(jié)合，精心釀造出優(yōu)質(zhì)的百樂(lè)泉系列散裝白酒。