純糧散白酒的四種鑒別方法
一、在散白酒中適當加水，看色澤變化。把酒倒入干凈的懷中，然后加些清水，搖晃后，如果酒仍然是清澈的，則是酒精兌制酒。糧食酒加入清水后，會稍有混濁。 二、用手揉搓白酒，看香味變化。用手指蘸一滴白酒，與母指互相揉搓至發(fā)熱，糧食釀造的白酒成分復雜，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易揮發(fā)，手指干了之后仍有香味，持續(xù)很長，甚至洗手之后仍有酒香味。而勾兌酒含酒精、香精，均易揮發(fā)，遺留的香味時間比較短，比較淡。
三、用耐熱懷或試管，按1克燒堿50克白酒比例混合后，放入沸水加熱10分鐘，看色澤變化。糧食酒會變黃，酒精勾兌的白酒不會變化。雖然這個方法比麻煩,但是準確率最高。
四、看標簽中的產(chǎn)品執(zhí)行標準和配料表。白酒執(zhí)行執(zhí)準分三類:
1、液態(tài)法白酒標準:GB/T20821，是食用酒精勾兌的，小心購買或飲用;
2、固液混合法白酒標準:GB/T20822，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的，也不建議購買和飲用，但好于第一種。
3、固態(tài)法白酒標準：有三種:GB10781、GB/T26760、GB/T26761，是用糧食制做的白酒，也就是俗稱的純糧酒。同時還要看配料表，看主要成分。
